1.每月完成餐前 5 分鐘主題測驗者，且留下完整聯絡訊息(含校名、班級、姓名)，及符合抽獎資格；本局每月以電腦隨機抽樣完成測驗者送出小禮品， 9 月得獎名單(附件 2)公布於臺南市學校午餐資訊網/最新消息(https://lunch.tn.edu.tw/news)，小禮品將於 10 月 31 日前以掛號寄出至各校 2.鼓勵同學踴躍參加

在食品生產過程中，常見使用磷酸鹽類食品添加物，那什麼是磷酸鹽類食品添加物呢？簡單介紹如下： 　　磷是人體中含量第二大礦物質營養素，僅次於鈣，磷在人體內可以磷酸鹽(phosphate)的形態存在，磷酸鹽具有不同的種類包含正磷酸(ortho)、焦磷酸(pyro)、三聚磷酸(tripoly)、及多聚合磷酸(poly/meta)，大多磷酸鹽進入人體後，都會被肌肉或胃液中的磷酸水解酶(phosphatase)分解成正磷酸進入血液中，進行正常的代謝流程，也可與其他的蛋白質或軟組織結合，成為調節人體機能的物質。 　　磷酸鹽天然存在於各類食物中，且因磷酸鹽具有穩定蛋白質與酸鹼值的功... 觀看完整文章